Michelini i Mufatto es el proyecto de Gerardo Michelini, su esposa y enóloga, Andrea Mufatto y Manuel, el hijo mayor del matrimonio, también enólogo. Desde hace años, contribuyen en colocar al apellido Michelini, junto a los hermanos de Gerardo, entre los viticultores más prestigiosos de esta parte del mundo. Su concepto principal es el demostrar la pureza, la mineralidad, la fineza y la elegancia del terroir del Valle de Uco.

El proceso de vinificación mínimo permite que la fruta brille por sí misma. Se utilizan huevos de hormigón, barricas y, en algunos casos, maceración carbónica en la bodega. La palabra que mejor los define es fineza. Una búsqueda por crear vinos auténticos y la obsesión por el perfeccionamiento de sus técnicas, muestran la delicadeza y pasión por el trabajo en las viñas.

Gualtallary

El terruño. El lugar elegido por su altura y climas de extremo frío que permite lograr vinos que se muestren de una manera distinta, más elegante. Con alturas que van de los 1200 a los 1700 msn., temperaturas difíciles de soportar, suelos de arena y piedras; y la eterna custodia del Cordón del Plata, este lugar da motivos de sobra para enamorarse.

La Cantina. El Atelier de Vinos

Conocido como el “Atellier de vinos”, haciendo referencia a que es un lugar de creación, un espacio libre, donde la búsqueda constante es seguir mejorando y creciendo en cada viñedo que posee la bodega. Todas las fermentaciones son en cubas de roble francés antiguo recuperada y en ánforas de 2000 litros. Dándole un lugar muy especial a la crianza de los vinos en una sala especialmente acondicionada para que los vinos estén todo el año a una temperatura y humedad controlada. Se han incorporado fudres y toneles de grandes volúmenes.