Después de 12 vendimias en la Ribera del Duero Soriana, Bertrand Sourdais prosigue su camino de “vigneron” , ahora con su propiedad "Dominio de Es”.
Sigue cautivado y teniendo curiosidad, como si fuese el primer día, por la textura de los suelos, la sabiduría de las viñas prefiloxéricas de tinto fino, por ese clima tan puro y limpio, por el entorno virgen y la biodiversidad que ofrece Soria; también por la pasión que le une con los viticultores de la zona.
Dominio de Es son 4 parcelas (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos y Valdegatiles) en propiedad de viñas viejas “grand cru” a unos 1000 metros de altura. Allí cultivan combinando observaciones con experiencia, apoyándose en técnicas biodinámicas para aumentar así la personalidad de nuestros suelos, viñas y añadas.
Tipo de vino: Tinto
Crinaza: 19 meses en barrica burguignonne.
Variedades de uva:
92% Tinto Fino, 8% Albillo.
Tipo de vino: Tinto
Crinaza: 20 meses en barrica burguignonne.
Variedades de uva:
90% Tinto Fino, 6% Alicante Bouschet, 4% Albillo .
Tipo de vino: Tinto
Crinaza: 20 meses en barrica de un vino.
Variedades de uva:
91% Tinto Fino, 9% Albillo.
Tipo de vino: Tinto
Crinaza: 20 meses 100% en barricas de dos vinos (origen la Romanée Conti)
Variedades de uva:
85% Tinto Fino, 15% Albillo.